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酵母菌固體發(fā)酵研究進(jìn)展

發(fā)布時(shí)間：2019-11-28　字號：大 中 小　【關(guān)閉】

    劉曉明等對酵母蛋白飼料菌種進(jìn)行了培養基配方的研究， 首先通過(guò)單因子試驗，確定最適碳源為以麩皮、玉米粉為基料，添加尿素為氮源，最適無(wú)機鹽為K2HPO4的優(yōu)化培養基。在此基礎上對葡萄糖、尿素、K2HPO4進(jìn)行3因素響應面試驗，篩選出優(yōu)化培養基為：麩皮57％、玉米粉43％、尿素0．8％、K2HPO40.8％、 料水1:0.8 。BY 酵母菌數達到3.55×109cfu/g。

    樓志堅等以釀酒活性干酵母為對象，以麩皮、玉米粉、米糠為基本原料，經(jīng)固態(tài)培養基選擇優(yōu)化 ，酵母細胞數高于4.47x109CFU／g。在此基礎上加入一定 量糖化酶、酸性蛋白酶，并對培養基進(jìn)行優(yōu)化 ．酵母細胞數高達6.0xl09CFU／g。 另外，在載體培養初步研究中，把玉米水解液加到多孔性材料中進(jìn)行酵母培養，酵母細胞數高于5.0×109CFU/ mL。

     陳瑾等以干燥菌劑中的活菌數為指標，通過(guò)單因素實(shí)驗和正交實(shí)驗對耐高溫馬克斯克魯維酵母HY32-1的固體發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化。 結果表明，最佳培養基為：以麩皮97.3％ 、糖蜜l％、酵母粉0.5％、脫脂奶粉0.5％，尿素0.1％、KH2PO4 0.5％、MgS04·7H20 0.1％為發(fā)酵基質(zhì)，并采用3倍濃度YPD加富培養液代替固體發(fā)酵培養基中20％水分。菌劑的最佳發(fā)酵和制備條件為：發(fā)酵時(shí)間30 h、發(fā)酵溫度 37℃、培養基含水率 50％，發(fā)酵后干燥溫度 45℃。優(yōu)化后所制備的HY32-1固體菌劑活菌數高達3.7X108cfu／g。比優(yōu)化前的活菌數提高77.9％。
 

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